Pozdrav, gurmani i ljubitelji kuhinje! Danas sam oduševljen što mogu s vama podijeliti umjetnost pravljenja sladoleda prženog u dubokom ulju u fritezi. A ako ste u potrazi za vrhunskom fritezom, došli ste na pravo mjesto—jer ja sam dobavljač friteza.
Kao prvo, razgovarajmo o tome zašto je sladoled pržen u dubokom ulju takav desert koji oduševljava. To je ta luda kombinacija toplog i hladnog. Izvana je sva hrskava i zlatno-smeđa, dok je iznutra kremasta, hladna kuglica sladoleda. To je kao zabava u tvojim ustima!
Sada prikupimo sastojke koji će vam trebati za ovu ukusnu poslasticu. Trebat će vam malo sladoleda (bilo koji okus koji želite, ali vanilija je klasika), zdrobljeni kolačići ili žitarice (ja volim koristiti graham krekere), tučena jaja i malo brašna. I ne zaboravite ulje za prženje.
Prije nego što počnemo sa stvarnim procesom, morate imati pravu fritezu. Imam nekoliko sjajnih opcija za tebe. Ako imate komercijalnu kuhinju, našaFriteza s dva spremnikaje zvijer. Ima dva odvojena spremnika, što znači da možete pržiti različite stvari u isto vrijeme bez miješanja okusa. A ako više volite plin, našFriteza s dva spremnikaje odličan izbor. Brzo se zagrijava i omogućuje vam preciznu kontrolu temperature.
Za manje objekte ili kućnu upotrebu,Pojedinačna fritezaje dobra oklada. Kompaktan je, ali još uvijek dovoljno snažan za pripremu nevjerojatnih duboko prženih poslastica. A ako vam nedostaje mjesta za šalter, našKomercijalna radna fritezasuper je zgodan. Možete ga samo staviti na pult i početi pržiti! A za veće komercijalne operacije,Reklama za dvostruku fritezuje put kojim treba ići.
Sada se vratimo na pravljenje duboko prženog sladoleda. Prvo izvadite sladoled iz zamrzivača i ostavite da malo omekša. Tako se lakše oblikuju kuglice. Koristite žlicu za sladoled kako biste napravili lijepe okrugle kuglice. Stavite ih na lim za pečenje obložen voštanim papirom i vratite u zamrzivač na oko sat vremena.
Dok se vaše kuglice sladoleda smrzavaju, vrijeme je da pripremite premaz. U jednu plitku posudu stavite malo brašna. U drugu ulijte razmućena jaja. A u trećinu stavite zdrobljene kekse ili žitarice.
Nakon što su kuglice sladoleda lijepe i smrznute, vadite jednu po jednu. Prvo ga uvaljajte u brašno, pazeći da bude potpuno pokriven. Zatim ga umočite u umućena jaja, pustite da se višak ocijedi. Na kraju ga uvaljajte u zdrobljene kekse ili žitarice dok se ne prekrije. Premazanu kuglicu sladoleda vratite u zamrzivač na još 30 minuta.
Sada je vrijeme da zapalite fritezu. Napunite ga uljem prema uputama proizvođača. Zagrijte ulje na oko 350°F (175°C). Ova temperatura je presudna. Ako je preniska, sladoled će se otopiti prije nego premaz postane hrskav. Ako je previsok, premaz će izgorjeti.
Nakon što je ulje na odgovarajućoj temperaturi, pažljivo stavite jednu ili dvije obložene kuglice sladoleda u fritezu. Nemojte pretrpati fritezu jer će temperatura u suprotnom pasti previše. Kuglice sladoleda pržite oko 15 - 20 sekundi. Vidjet ćete kako premaz postaje zlatno smeđi.
Šupljikavom žlicom izvadite duboko prženi sladoled iz friteze i stavite ga na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi višak ulja.
Prženi sladoled možete poslužiti odmah. Prelijte ga čokoladnim umakom, šlagom ili višnjom. Bit će hit na svakoj zabavi ili samo za posebnu poslasticu kod kuće.
Izrada duboko prženog sladoleda zabavan je i ukusan eksperiment. A s pravom fritezom, to je povjetarac. Bilo da ste profesionalni kuhar u velikom restoranu ili samo kuhar kod kuće koji želi impresionirati svoju obitelj i prijatelje, naše friteze dorasle su zadatku.
Ako ste zainteresirani za kupnju friteze za svoju kuhinju, bilo za komercijalnu ili kućnu upotrebu, ne ustručavajte se kontaktirati. Imamo širok raspon opcija koje odgovaraju vašim potrebama i proračunu. Kontaktirajte nas kako bismo razgovarali o vašim zahtjevima i dobili najbolju ponudu za fritezu visoke kvalitete.
Reference:
- Opće poznavanje tehnika dubokog prženja i recepata za deserte.
- Upute proizvođača za navedene friteze.
